Qué dice un nutricionista al analizar mi carro de la compra del supermercado. Fuente de la imagen, Getty Images Ir al supermercado se ha convertido en un campo minado. Estoy en el pasillo 15, leyendo larguísimas listas de ingredientes y preguntándome si lo que llevo en el carrito es bueno para mi salud o no. Cada vez hay más pruebas de que una parte importante de los alimentos que consumimos podría estar perjudicando nuestro bienestar y que los alimentos ultraprocesados (AUP) están relacionados con diversos problemas de salud. Pero estoy cansada de entrar en pánico pensando que estoy envenenando a mi hijo si le doy nuggets de pollo, así que le he entregado mi lista de la compra a una dietista para que la analice. Incluso los ingredientes con nombres más químicos presentes en los nuggets han sido evaluados y aprobados por las autoridades de Reino Unido. Lo primero de todo es: ¿qué es exactamente un alimento ultraprocesado? Depende de a quién le preguntes. Una regla práctica básica es que, para ser considerado ultraprocesado, un producto debe tener más de cinco ingredientes y al menos uno de ellos no suele encontrarse en una cocina doméstica, como emulsionantes, aditivos o aromatizantes. Existe un amplio y creciente cuerpo de evidencia que muestra que los ultraprocesados están asociados con la obesidad, las enfermedades cardiovasculares y trastornos metabólicos como la diabetes tipo 2, además de problemas de salud mental e incluso muerte prematura. Fuente de la imagen, Getty Images Todas las noticias que necesitas están en World Service Sin embargo, científicos, médicos y dietistas no se ponen de acuerdo sobre el motivo. ¿Se debe únicamente a su alto contenido en grasas, azúcar, sal y calorías? ¿O el propio proceso de ultraprocesamiento también influye? Los estudios muestran que más de la mitad de las calorías que consumimos en Reino Unido provienen de alimentos ultraprocesados. Y mi lista de la compra tampoco está libre de ellos. Maeve Hanan, miembro de la Asociación Dietética Británica, hace una pausa mientras revisa parte de mi lista semanal de la compra (había más frutas y verduras, lo prometo) y señala una caja de copos de salvado. "Esto es un ultraprocesado, pero yo también lo compro para mi familia. Tiene muchísimos beneficios para la salud". Hanan afirma que existe una "creciente histeria" en torno a los ultraprocesados. "Principalmente porque el mensaje que se transmite sobre ellos es blanco o negro", explica. "Este alimento es bueno. Este alimento es malo. "Eso solo alimenta el miedo y el miedo a la comida nunca es algo positivo". Entonces, ¿cuál es su veredicto sobre mis compras? No son tan malas como esperaba, descubro con alivio. Aunque hay ultraprocesados en la lista, eso no significa necesariamente que sea una compra poco saludable. De hecho, Hanan dice que "hay una buena combinación de alimentos que cubren todos los grupos alimentarios". Que algunos productos tengan listas de ingredientes largas no los convierte en alimentos "intrínsecamente malos", explica. Lo realmente importante es su valor nutricional.